Tempo de Preparo : 15 min
Rendimento : 2 porções
Por : Júlio Palhares

Ingredientes
- 2 bifes médios de lombo de boi
- 01 copo de 200ml de vinho tinto seco
- ½ xícara de suco natural de abacaxi
- 300g de ervilhas frescas
- 2 tomates vermelhos pequenos
- 01 cenoura média
- azeite extra-virgem a gosto
- sal e pimenta moída, a gosto

Modo de Preparo:
- cozinhar as ervilhas em água com sal, escorra, banhe em água fria e reserve

- partir os tomates em quatro

- ralar a cenoura bem fina

- misturar o vinho,o suco de abacaxi, o sal e a pimenta moída e colocar os bifes de lombo de boi para marinar por cerca de duas horas.

Preparo no Grill:
- ligue o Grill Suggar e aguarde a luz verde ascender, mostrando que a temperatura está ideal para o uso

- retire os bifes da marinada, elimine o escesso de líquido

- pincele com um pouco de azeite de ambos os lados de cada bife e coloque na chapa do grill

- feche o grill, sem forçar e aguarde o cozimento, que dependerá da espessura que os filés de lombo de boi forem cortados. Quanto mais finos mais rápidos de grelharem.

- No meio do cozimento, vire os bifes sobre a chapa, para que dê um efeito de marcas quadradas sobre a carne.

Montagem do Prato:
- coloque as ervilhas, uma sobre a outra, formando um leque, sobre um prato

- sobreponha o bife de lombo de boi grelhados sobre as ervilhas

- coloque duas metades de tomate de cada lado

- faça um ninho de cenoura ralada em uma das pontas

- regue com azeite extra-virgem e bom apetite.