Ingredientes:
- 1 copo de iogurte natural desnatado ou integral
- 250 ml de creme de leite fresco batidos com 2 c. de sopa, de açúcar
- 2 c. de sopa, de raspas da casca de limão (use o siciliano)
-  12 biscoitos tipo maizena
- ½ xícara de nozes ou castanhas trituradas
- 3 claras em neve batidas com 3 c. de sopa, de açúcar, até ficarem bem firmes
- 100 ml de vinho tinto seco ou vinho espumante
- 12 uvas tipo Itália
- 2 cerejas frescas médias e maduras
- 2 pêssegos frescos médios e maduros
- 18 morangos maduros

Modo de preparo:
1. triture os biscoitos, na mão e misture com as nozes trituradas
2. divida em seis taças e acrescente 2 c., de sopa, de vinho tinto ou de espumante em cada taça. Misture para deixar bem homogêneo.
3. na batedeira Suggar, coloque o creme de leite fresco, bem gelado, e bata até virar chantily
4. acrescente o açúcar e depois misture o iogurte natural e as raspas de limão
5. divida nas seis taças por cima da mistura de biscoitos, em partes iguais
6. lave, retire as sementes das frutas e pique em tamanhos iguais, misture e divida nas 6 taças por cima do creme de iogurte
7. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e finalize a sobremesa colocando nas taças, em cima das frutas.
8. Doure com um maçarico de gourmet para dar acabamento, ou sirva sem precisar dourar.
9. Deixe na geladeira para ficar firme e servir bem gelado.

Gourmet Júlio Palhares