Suggar

- Bolo de banana com biscoitos - Sobremesa

O prato
As bananas devem ser bem maduras. O creme Patissiére dá liga aos ingredientes e aumentar o sabor. Sirva quente e com o sorvete. Para uma melhor apresentação do prato, salpique sementes de papoula sobre o sorvete ou coloque uma flor de capuchinho.

Ingredientes:
- 300g de biscoito tipo champanhe
- 10 bananas caturra (nanica)
- 1 x. de passas claras
- 400ml de leite
- 1 cx. de creme de leite
- 1 c. de sopa de canela em pó
- ½ x. de açúcar

Creme Patissiére:
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 5 gemas de ovos
- 125g de açúcar
- 50g de maizena
- 50 g de farinha de trigo

Preparo do creme Patisiére:
Aqueça o leite sem ferver, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e acrescente a farinha e a maizena. Coloque o leite norno e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Forma de preparo:
1- Descascar as bananas e cortar em três, no comprimento. Reserve
2- Em uma vasilha, misture o leite, o creme de leite e o açúcar.
3- Em um recipiente que possa ir ao forno, forre todo o fundo com biscoitos champanhe molhados na mistura acima.
4- Coloque um pouco do creme patissiére por cima do biscoito e uma camada de tiras de bananas. Salpique canela em pó e as uvas passas.
5- Repita o processo terminando com as tiras de bananas e a canela. Leve ao forno Suggar, à 200 C, por 25minutos.
6- Sirva quente com sorvete de creme e decore com folhas de hortelã ou Tomilho fresco.
Gourmet Júlio Palhares